
磨菜刀一般用1000到3000目的雙面磨石。
磨刀用的磨石通常根據(jù)粗細(xì)程度分為三種類(lèi)型,分別是粗磨石、中磨石和精磨石。粗磨石是用來(lái)開(kāi)刃的,目數(shù)在3000目以下。如果用于普通菜刀的打磨,選擇1000到3000目的雙面磨石即可。而如果要磨成較為鋒利的刀刃,要選擇5000目以上的精磨石。
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