老汁雞是來自鎮(zhèn)江古鎮(zhèn)的一道特色傳統(tǒng)美食，這道美食做法工藝嚴(yán)謹(jǐn)，做出來的老汁雞口感極佳，色香味俱佳，具有鮮嫩入味、口感獨特的特點，這道菜在明清時期就享譽(yù)大江南北了，流傳至今，也傳承了古老的工藝，成為當(dāng)?shù)厥质軞g迎的美食小吃。