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新竹米粉

新竹米粉

新竹米粉與新竹貢丸齊名,為臺(tái)灣新竹市的名產(chǎn)。新竹米粉是臺(tái)灣新竹地區(qū)的一種知名食材。以米作為原料的米粉,原本是由中國(guó)大陸福建地區(qū)傳入,由于新竹地區(qū)經(jīng)年強(qiáng)風(fēng),獨(dú)特的氣候環(huán)境非常適合制造米粉,因而逐漸發(fā)展成地方性的特產(chǎn)。新竹米粉歷史悠久,據(jù)傳五胡亂華時(shí),北人南遷,因思念故鄉(xiāng)口味,有人嘗試以稻米取代面粉制作成面條,再經(jīng)不斷的演進(jìn)、改良而成為今日所見(jiàn)的「米粉」。制作米粉的基本程序?yàn)椋哼x米─洗、浸米─磨漿─壓干─揉粿粉團(tuán)─至半生熟─攪拌─掄壓米片─擠壓成細(xì)條形─再次蒸(炊粉)、煮(水粉)使全熟,─切、拆、披為成品形狀─風(fēng)干干燥─包裝。主要做出來(lái)的米粉十分美味,品質(zhì)優(yōu)良,新竹米粉也成了臺(tái)灣的特產(chǎn)。

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新竹米粉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:臺(tái)灣新竹市
  • 材料:米粉
  • 分類(lèi):臺(tái)灣特產(chǎn)
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