鳳凰血粑鴨是一道以本地土鴨、糯米為主要食材制作出來的湖南傳統(tǒng)名菜，這道菜制作講究精細，工藝復(fù)雜，以色澤金黃、口感俱佳的特點，歷來就是當(dāng)?shù)匮缯堎e客，置辦酒席的必備菜肴之一。