脆皮素蹄筋是以魔芋素蹄筋、生粉等為主料的菜品，這道菜是湖北十堰當?shù)靥厣朗承〕?，做法簡單，入口有嚼勁，其主要的食材均為素食，但做出來的口感與葷菜相比卻絲毫不落下風，該菜的色澤金黃、外脆里嫩、香酥可口，且富有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對于女性來說常食用這道菜對皮膚有著很好的補益作用。