說起白酒，大家第一時間想起的大概是茅臺、五糧液等大品牌白酒，其實在我國古代就已經有許多有名的白酒了，其中西鳳酒就是最古老的一個歷史名酒，并傳承至今，被列入中國八大名酒排名之中，那么接下來排行榜123網(wǎng)就為大家介紹一下西鳳酒吧!
中國最古老的歷史名酒之一
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，產自陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)，是當?shù)氐牡胤絺鹘y(tǒng)名酒，此地也因此被稱為鳳酒之鄉(xiāng)，是中國最古老的歷史名酒之一。西鳳酒始于殷商，在唐宋時期繁盛，集清香和濃香的優(yōu)點為一體，風味獨特，聞名遐邇。西鳳酒距今已經有三千多年的歷史了，有周公慶捷、秦皇大甫、蘇軾詠酒等典故。2003年9月24日，經原國家質檢總局批準，對“西鳳酒”實施了原產地域產品保護措施，為中國國家地理標志產品。
西鳳酒品質特點
西鳳酒是“鳳香型”白酒的典型代表，有著“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格。它為復合香型的大曲白酒，將清香型和濃香型的優(yōu)點結合，頭和尾調一致，喝起來還有一種水果香，深受烈性酒者所喜愛。西鳳酒以乙酸乙酯為主體，在制作時以糧谷為原料，經過了固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、儲存等等繁復的流程，其工藝特點是為新窖泥發(fā)酵，因此發(fā)酵周期短，一般14天就完成，不過這之后需要貯存3年才可以勾調出廠。
西鳳酒歷史淵源
鳳翔古稱雍州，是上古農業(yè)大師后稷教民稼墻的地方，自古以來就有釀酒的習俗，其中西鳳酒始于殷商，在唐代時聞名。唐儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉護送波斯王子回國，途經鳳翔縣亭子頭村附近，發(fā)現(xiàn)酒香將蝴蝶蜜蜂醉倒了，于是吟詩贊嘆，這之后，這種酒就被列為朝廷貢品，此后也有不少文人墨客寫詩稱贊西鳳酒。到了近代，人們對于西鳳酒進行升級和改良，使其更受歡迎，在國內外的知名度都很高。
