湖南是湘菜的起源地，湘菜是我國(guó)的八大菜系之一，它的主要特點(diǎn)就是以酸辣的菜品和臘肉制品而聞名，湘菜的烹飪技巧非常多，最為常見的幾種便是煨、蒸、煎、燉、溜和炒，排行榜123今天要為大家?guī)淼氖呛系氖笸肱判邪?，一起來看看湖南最有名的湘菜有哪幾道吧~
湖南十大碗
1.什錦菜蓋炸肉
2.中藥燉黑山羊肉
3.山豬肉清炒酸干菜冬竹筍
4.紅燒肉絲米豆腐
5.什錦蓋干燒千張絲
6.薯粉桂花糖紅燒蜜肉丸
7.小牛肉燉綠豆粉絲
8.虎皮梅菜扣肉
9.紅燒魚
10.時(shí)令青菜
1.什錦菜蓋炸肉
主料：豬肉、什錦菜
什錦菜蓋炸肉是湖南平江一道非常有名的菜，這道菜的做法也非常的簡(jiǎn)單，其中最為重要的就是炸肉的手藝，在油熱的時(shí)候?qū)⑶泻玫娜夤厦娣廴フ?，直到將肉炸到外酥里嫩、恰到好處?/p>
2.中藥燉黑山羊肉
主料：中藥材、山羊肉
中藥燉黑山羊肉是湖南平江一道非常受歡迎的大菜，羊肉的滋補(bǔ)效果是非常好的，但是一個(gè)處理不好就會(huì)有羊的腥味，而黑山羊的肉質(zhì)比起普通山羊要更為的緊實(shí)，用中藥去燉，營(yíng)養(yǎng)加倍。
3.山豬肉清炒酸干菜冬竹筍
主料：山豬肉、竹筍
山豬肉清炒酸干菜冬竹筍是一道主料非常多的菜品，這道菜品的主要特色就是肉質(zhì)緊實(shí)的山豬肉，然后再加上冬天里的甜甜脆脆的竹筍，兩者的鮮美完美的融入到了一起，味道非常好。
4.紅燒肉絲米豆腐
主料：豬肉、豆腐
紅燒肉絲米豆腐是一道非常適合宴請(qǐng)時(shí)候做的菜品，這道菜將紅燒肉的膩味很好的用豆腐去中和了，既能夠吃到紅燒肉的滿足感，也不會(huì)太膩人，豆腐里面吸滿了紅燒肉的湯汁，非常的入味。
5.什錦蓋干燒千張絲
主料：千張、什錦
什錦蓋干燒千張絲是一道擺盤起來十分好看的菜品，這道菜品很好的將千張這類豆制品，和什錦菜這類野菜的口感相輔相成，千張本身是比較難入味的，而什錦菜能夠很好的解決這個(gè)問題。
6.薯粉桂花糖紅燒蜜肉丸
主料：豬肉、薯粉
薯粉桂花糖紅燒蜜肉丸是一道吃起來非常滿足的菜品，這道菜品將紅燒肉丸的鮮美，和甜甜蜜蜜的薯粉完美的結(jié)合在一起，細(xì)細(xì)品嘗起來還帶著桂花的清甜味，紅燒肉丸一點(diǎn)都不會(huì)膩人。
7.小牛肉燉綠豆粉絲
主料：牛肉、綠豆
小牛肉燉綠豆粉絲是一道非常適合牙口不好的人去吃的菜品，因?yàn)檫@道菜品里面的牛肉非常的酥軟，牛肉燉煮了非常長(zhǎng)的時(shí)間，配料上放入了綠豆作為解膩品，綠豆沙沙的口感十分的貼切。
8.虎皮梅菜扣肉
主料：豬肉、梅菜
虎皮梅菜扣肉是一道非常傳統(tǒng)的客家菜品，在四川十大碗排行榜中，制作起來不會(huì)非常麻煩，只需要將豬肉煮到熟透，然后再加入老抽去油炸，使得豬肉變?yōu)楹稚?，將豬肉炒制一會(huì)接著燉煮，最后加入梅干菜就可以食用了。
9.紅燒魚
主料：草魚
紅燒魚是一道非常常見的菜品，也是非?？简?yàn)下廚之人廚藝的家常菜，這道菜最主要的點(diǎn)就是煎魚的工藝，將草魚內(nèi)臟清理干凈之后，直接放油下鍋煎，直至涼面都煎至金黃，下入其他輔料即可。
10.時(shí)令青菜
主料：蔬菜
時(shí)令青菜是餐桌上必不可少的一道菜品，特別是在做完一桌子葷腥菜之后，蔬菜能夠很好的解決吃肉的膩味感，而且蔬菜里面有著豐富的維生素，能夠很好的補(bǔ)充人體所必須要的營(yíng)養(yǎng)和維生素。
